O Queijo Canastra Artesanal é produzido pela Fazenda Campo Alegre, produtora localizada na região da Serra da Canastra, Minas Gerais. O produto é elaborado com leite cru integral, coalho e sal, pelo processo artesanal tradicional com maturação natural. Disponível nas versões meia cura e curado.
O queijo Canastra possui Indicação Geográfica (IG) registrada e é reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial do Brasil. O processo artesanal da Fazenda Campo Alegre segue as técnicas tradicionais transmitidas entre gerações de produtores da região, com uso exclusivo de leite cru das vacas da própria fazenda. O queijo curado apresenta casca mais espessa e amarronzada, massa mais firme e seca, e sabor mais intenso e pronunciado do que a versão meia cura.
Produto perecível. Manter sob refrigeração. Verificar prazo de validade e condições de armazenamento na embalagem. Contém leite e lactose. Produzido com leite cru.
Indicado para consumo direto, tábuas de queijos finos, acompanhamento de doces mineiros, harmonização com vinhos tintos encorpados, cachaças envelhecidas e cervejas artesanais.
