O Queijo Artesanal da Lagoa Sô Márcio é produzido artesanalmente na Fazenda 2M, no bairro da Companhia, em Alagoa, Minas Gerais, a 1.525 metros de altitude na Serra da Mantiqueira. O produto é elaborado com leite cru integral proveniente das vacas da própria fazenda, pelo processo artesanal tradicional do queijo de Alagoa.
O queijo de Alagoa é um dos queijos artesanais mineiros mais premiados do Brasil, reconhecido por sua produção em altitude elevada na Serra da Mantiqueira, que confere características únicas ao leite e, consequentemente, ao queijo. O produto do Sô Márcio é elaborado com leite cru, passando por processo de maturação que desenvolve casca natural com mofos característicos, textura firme e sabor intenso e complexo. O queijo de Alagoa é reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial e integra o grupo dos queijos artesanais mineiros com Indicação Geográfica.
Produto perecível. Manter sob refrigeração. Verificar prazo de validade e condições de armazenamento na embalagem. Contém leite e lactose. Produzido com leite cru.
Indicado para consumo direto, tábuas de queijos finos, harmonização com vinhos tintos encorpados, espumantes e cervejas artesanais de alta fermentação.
