O Queijo Meia Cura Pingo de Ouro é produzido artesanalmente pela marca Pingo de Ouro, fabricante localizada na região do Triângulo Mineiro, Minas Gerais. O produto é elaborado com leite cru de vaca, pingo (fermento natural), coalho e sal, sem conservantes, maturado por aproximadamente 22 dias. Contém leite e lactose.
O queijo meia cura é uma das expressões mais tradicionais do queijo Minas artesanal, produzido com leite cru e o fermento natural denominado "pingo" — soro ácido obtido da produção do dia anterior, que confere ao queijo sabor e aroma característicos impossíveis de reproduzir com fermentos industriais. O processo artesanal inclui prensagem manual, salga e maturação em ambiente natural. O produto apresenta casca fina e amarelada, massa de coloração creme, textura semimole e sabor lático e levemente ácido.
Produto perecível. Manter sob refrigeração. Verificar prazo de validade e condições de armazenamento na embalagem. Produzido com leite cru.
Indicado para consumo direto, tábuas de queijos, acompanhamento clássico com goiabada ("Romeu e Julieta"), harmonização com vinhos e cachaças artesanais mineiras.
