O Queijo Curado da Casa é um queijo artesanal mineiro produzido e comercializado pelo Empório Marco Mineiro sob a marca Curado da Casa. O produto é elaborado com leite integral, coalho e sal, submetido a processo de cura que confere ao queijo textura mais firme, sabor mais pronunciado e coloração amarelada característica.
O processo de cura consiste na maturação do queijo por período determinado em condições controladas de temperatura e umidade, durante o qual ocorrem transformações bioquímicas que desenvolvem o perfil de sabor e aroma do produto. Queijos curados apresentam menor teor de umidade e maior concentração de proteínas e gorduras por grama em comparação aos queijos frescos.
Apresentado em peça de aproximadamente 600g. Produto artesanal, com variação natural de peso. Deve ser armazenado sob refrigeração entre 2°C e 8°C. Consumir preferencialmente dentro do prazo indicado na embalagem.
Indicado para consumo em tábuas de frios, acompanhamento de geleias e doces mineiros, petiscos, sanduíches e pratos quentes. Harmoniza com cachaças artesanais envelhecidas, vinhos tintos encorpados e cervejas artesanais.
